怎么看猪肉新不新鲜

如何判断猪肉的新鲜程度？这是一项关乎食品安全的重要技能。通过观察与闻嗅，我们可以轻松鉴别猪肉的新鲜程度。

让我们从猪肉的颜色开始。新鲜的猪肉通常呈现淡红色或粉红色。如果猪肉出现暗红色或紫色出血点，这可能是猪肉已经开始变质的迹象。这种变化可能是由于猪肉存储时间过长或存储方式不当导致的。

接下来，我们可以通过嗅觉来判断猪肉是否新鲜。新鲜的猪肉通常没有异味，只有轻微的肉香味。如果猪肉开始变质，你会闻到一种腐臭味，有时甚至会伴随一定的血腥味。这是细菌在猪肉上繁殖产生的气味，表明猪肉已经不再新鲜。

我们还可以观察猪肉的质地。新鲜的猪肉通常具有较好的弹性。当你按压猪肉时，它会迅速恢复原状。如果猪肉弹性较差，甚至在你按压时会出现戳穿的情况，这可能意味着猪肉已经变质。

在购买猪肉时，观察其脂肪颜色也是一个重要的步骤。新鲜的猪肉脂肪应该是白色的。如果脂肪呈现红色、黄色或绿色等异常颜色，这可能表明猪肉不再新鲜，可能是由于存储不当或放置时间过长导致的。

综合观察猪肉的色泽、气味和质地，我们可以更准确地判断其新鲜程度。新鲜的猪肉应该是肥瘦均匀，色泽鲜艳。肥肉部分应该像羊脂一样洁白，瘦肉部分则应该呈现鲜红色。刀口应该整齐，且用餐巾纸贴一下后留下的应该是油渍而非水分。这样，我们就可以放心地购买到新鲜、安全的猪肉，为我们的餐桌增添一份健康与美味。