夫妻肺片的来历

世纪三十年代的成都，少城附近流传着一个关于一对街头小贩的温馨故事。那时，郭朝华和他的妻子以制作和销售凉拌肺片为生。他们夫妻俩并肩作战，走街串巷，手提着篮子叫卖。尽管是一份艰辛的生计，但他们制作的肺片却美味非凡，与众不同。

他们的成功并非偶然。郭氏夫妇对食材的挑选严苛至极，每一片肺都经过精心处理，使得人们光是看到就心生欢喜。更难得的是，他们对调味的精细掌握，让每一口都充满了丰富的层次感，深受人们的喜爱。人们为了区分其他的肺片，特别称郭氏夫妇的肺片为“夫妻肺片”。

时间流转到1933年，郭氏夫妇在成都半边桥接的一处繁华地段开设了他们的第一家店铺。店铺位于今天的人民公园后门右侧，一个充满古色古香的单间。他们的店名正式定为“夫妻肺片”，牌匾上的金字黑底显得庄重而典雅。更令人尊敬的是，这块牌匾是由享有盛名的书法家赵蕴玉老先生亲自题写，他的字迹如行云流水，展现了“夫妻肺片”这一品牌的历史底蕴和独特魅力。

多年来，“夫妻肺片”始终保持其原有的风味，郭氏夫妇对制作技艺的坚持和热爱代代相传。时至今日，这道菜已经成为了成都的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。而“夫妻肺片”这个名号，也已经成为了一道经典川菜的代表，被人们广泛认知与喜爱。

每当人们提到这个名号，都会想起那段温馨的历史，想起郭氏夫妇辛勤劳动的身影，以及那独特的味道。这不仅仅是一道菜，更是一个时代的记忆，一个关于坚持与热爱的故事。