宁波奉化民间名菜“酱烤猪头”的传说

“酱烤猪头”是奉化一道独特的民间美食，制作方法简单易懂，几乎人人都能轻松掌握。利用猪头肉、咸光饼和冰糖等常见材料，按比例混合后烤制，即可享受其独特的滋味。这道菜肴香甜酥脆，既可作为点心，又可作为主食，让人百吃不厌。

关于这道名菜的起源，有一个引人入胜的传说。明朝时期，东南沿海遭受倭寇的侵扰，百姓生活困苦，官员们纷纷要求朝廷派兵平定倭患。最终，爱国将领戚继光主动请战，带领戚家军前往黄海、东海一带抗击倭寇。

戚继光到达江浙沿海后，积极发动民众共同对敌，组织起抗倭的“义勇军”。奉化地区的民众迅速行动起来，数万名义勇军聚集训练，要求与戚家军并肩作战。他们积极准备战争后勤，储备粮食和其他战地用品。

在一次战斗中，戚家军与奉化民众共同击退倭寇的偷袭，取得了重大胜利。为庆祝胜利，奉化民众带着慰劳品前往戚家军营。戚继光虽然感动于民众的深情厚意，却坚决不收酒肉，只接受了咸光饼。

民众为了满足戚家军的需要，想方设法将食物做成咸光饼的模样。溪口的一名厨师带领民众将猪头肉、咸光饼和冰糖混合烹制，创造出“酱烤猪头”这一美食。戚继光品尝后赞不绝口，并称赞民众的心意。从此，“酱烤猪头”成为奉化的一道名菜，流传至今。

每当家中迎来贵宾，主人都会以这道名菜招待，让宾客品尝其独特的滋味，感受奉化民间美食的魅力。这个故事也让人感受到戚继光与民众之间的深厚情感，以及奉化民众对和平生活的渴望与追求。