温州农历二月二吃芥菜饭习俗

农历二月初二，温州的街头巷尾弥漫着一种古老而温馨的传统——吃芥菜饭。这一习俗源远流长，有着“吃了芥菜饭不生疥疮”的美好寓意。在往昔的岁月里，由于生活贫困和卫生条件有限，皮肤病困扰着许多老百姓。芥菜富含叶绿素和维生素C，这些营养成分有助于增强我们的免疫力和抵抗力，对皮肤健康大有裨益。

这一习俗在温州民间广为流传，而《瑞安县志》更提到了芥菜煮饭的另一种功效——明目。每逢农历二月初二龙抬头之日，家家户户都会精心挑选上好的糯米，配以嫩绿的芥菜叶儿，再加上猪肉、香菇丝、虾米等丰富佐料，炒制出一锅香气扑鼻的芥菜饭。

烹饪芥菜饭的过程其实并不复杂，但却充满了生活的温馨和家庭的和谐。将糯米煮成饭；接着，将嫩绿的芥菜叶切成细丝备用。然后，将猪肉倒入炒锅中煎炒至香味四溢，再倒入芥菜一同翻炒，直至芥菜变得青翠熟透。将糯米饭放入锅中，与猪肉和芥菜一同翻炒均匀，直至饭粒松散、色泽鲜绿。加入盐、味精、虾皮、香菜等佐料，焖煮一二分钟，即可出锅。

当芥菜饭的香气弥漫开来，那诱人的味道让人垂涎欲滴。每一口都充满了家庭的温馨和传统的味道，让人感受到温州人民的热情和厚重。在这个特殊的日子里，吃上一碗芥菜饭，不仅是为了遵循传统，更是为了祈求健康、平安和幸福。