江苏镇江饮食习俗

在镇江这个美食之乡，早餐的主打美食是锅盖面，搭配香气四溢的肴肉和汤汁鲜美的蟹黄汤包，一口早茶，滋味无穷。中晚餐则以大米为主，满载丰收的喜悦。

提及镇江的传统家常名菜，无疑要提及那令人垂涎的“三鱼两头”——鲜美的刀鱼、鲥鱼、回鱼，以及清蒸狮子头和拆烩鲢子头。东乡的羊肉、扬中的三芽菜烧河蚌也是佳肴之选。还有那芦篙苔肉丝、清蒸螃蟹、菊花脑蛋汤以及独特的韭菜螺蛳头，每一道都是传统与风味的完美结合。

在镇江，喜事上的餐桌总有一条完整的鲢子鱼，寓意有头有尾、年年有余。而丧事则忌用鲢鱼，以示对逝者的缅怀。

镇江的美食文化独具魅力，以维扬菜系为特色，融合了南北风味。镇江被誉为拥有“三鱼、三怪”的美食之城。“三鱼”即长江三鲜——鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，鲜嫩无比；“三怪”则是名扬四海的肴肉、香醋和锅盖面。其中，镇江的蟹黄汤包更是名满天下，皮薄馅饱、汤多汁鲜，与天津的狗不理包子齐名。

镇江还有一道不可或缺的特色菜肴——皇家食谱“乾隆御宴”，尽显皇家气派。而街头巷尾，最为常见的镇江小吃酱油面也是一大特色，简单的酱油面上撒些肉丝，只需四元，便能品尝到这座城市的烟火气。无论是高档餐厅还是路边摊，镇江的美食都能让人流连忘返。

来镇江，不仅能欣赏到美丽的风景，更能品尝到独特的美食。这里的美食与风景相得益彰，为每一位游客带来难忘的味蕾体验。