蚂蚁上树是什么菜系，你造吗？

川菜，作为中国汉族四大菜系之一和中国八大菜系中的佼佼者，以其独特的家常菜风味和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。其中一道脍炙人口的名菜——“”，更是让人回味无穷。

，听起来似乎与昆虫有关，但实际上是一道地道的四川风味美食。它的名字虽然让人有些迷惑，但实际上它的魅力在于那独特的口感和丰富的味道。这道菜以粉丝和肉末为主要材料，再加上四川人喜爱的辣椒，味道丰富而独特。

当你品尝这道菜时，你会发现肉末紧紧地附着在粉丝上，就像蚂蚁爬上了树梢，给人一种视觉上的享受。而口感上，这道菜香嫩爽口，让人回味无穷。

这道菜的适宜人群很广，特别是对于寒性体质的人群和需要增加乳汁的女性来说，这是一道非常好的选择。孕妇和患有眼疾的人应该避免过多食用。

除了美味之外，这道菜还有许多健康益处。它可以抗菌护肝、消除疾病、促进胃肠蠕动，甚至有助于骨骼和牙齿的发育。

制作并不难。用温水将粉丝泡软洗净。接着，将瘦肉洗净剁成肉末。然后，将葱洗净切成花。接下来，在锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀。调入料酒、酱油、白糖、盐和味精，炒匀后即可出锅。

需要注意的是，制作这道菜时要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴的口感。

除了，川菜中还有许多其他美味的菜品等待着你的。每一道川菜都有其独特的风味和故事，让人流连忘返。