清炖羊肉的正宗做法及配料(清炖羊肉的做法和配

清炖羊肉的正宗做法及所需配料

羊肉的鲜美与山药的绵甜完美结合，带给您冬日里的温暖滋补。接下来，让我们一起了解如何制作这道美味的清炖羊肉。

所需材料：

羊肉 克、山药 100克、料酒、葱 4克、姜 3克、蒜 3克、花椒 3克、八角 1克、枸杞 1克、盐 4克。别忘了准备山楂和桔皮，它们将为您的羊肉汤增添别样的风味。

制作步骤：

1. 浸泡羊肉：将羊肉放入冷水中浸泡约2小时，期间换一次水，以去除羊肉中的血水。

2. 准备食材：将羊肉清洗干净，切成小块。同时准备好其他食材，如葱切段，姜切片，蒜拍碎等。

3. 焯水去腥：在锅中倒入适量清水，将切好的羊肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。这一步是为了去除羊肉的腥味。

4. 炖煮主料：倒入料酒后，放入花椒、葱、姜、蒜和八角。盖上锅盖，转小火慢炖约两小时。山楂和桔皮的香味已逐渐融入汤中。

5. 调味与收汁：捞出山楂和桔皮后，加入适量的盐调味。再炖大约20分钟，直到羊肉完全熟透，关火即可。

随着锅盖慢慢揭开，一股香气扑面而来。清炖羊肉汤色清澈透亮，羊肉鲜嫩而不油腻，搭配绵甜的山药，味道更加醇厚。在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的清炖羊肉汤，带给您家的温暖和幸福。

温馨提示：适量食用羊肉有助于驱寒保暖，增强体力。而山药具有滋补强身的功效，是一道不可多得的美味佳肴。赶快尝试制作这道清炖羊肉吧，让冬日里的味蕾尽享盛宴！