防控食品受到病原菌污染的措施主要为什么

如何有效防止食品受到病原菌污染？下面为您详细介绍主要的防控措施：

一、维护加工场所的清洁卫生

食品加工场所是食品生产的源头，其清洁卫生状况直接关系到食品的质量和安全。保持加工场所的整洁，防止有害生物如蚊蝇、老鼠等的滋生，是防控食品受到病原菌污染的首要措施。

二、严格清洗和消毒餐饮工具及加工用具

在食品加工过程中，餐饮工具、加工设备以及工作台等，都可能成为病原菌污染的媒介。对这些工具和设备的清洗和消毒工作必须严格执行，不能有丝毫松懈。

三、加强从业人员的健康管理

食品从业人员是直接参与食品加工制作的关键环节。他们的健康状况直接影响到食品的质量和安全。必须严格执行从业人员健康管理制度，确保每一位从业人员都具备良好的健康状况，患有有碍于食品安全疾病的人员不得从事直接入口食品的工作。

四、严格遵守加工人员的个人卫生制度

除了加强从业人员的健康管理外，加工人员的个人卫生也是防控食品受到病原菌污染的重要一环。加工人员必须遵守个人卫生制度，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴清洁的工作服等。

防控食品受到病原菌污染的措施主要包括保持加工场所的清洁卫生、严格清洗和消毒餐饮工具及加工用具、加强从业人员的健康管理和严格遵守加工人员的个人卫生制度。只有这些措施得到有效执行，才能确保食品的质量和安全，保障人们的身体健康。