不是巧妇也会做的日式茶碗蒸

轻松制作日式茶碗蒸，无需巧妇也能行

今天，我们要一起学习的，是这道在日本料理中极为常见的传统小吃——日式茶碗蒸。别看它似乎简单，其实制作过程中可是大有玄机呢。

日式茶碗蒸，顾名思义，它的主要食材包括鸡蛋、虾仁、香菇等。为了增添口感和鲜美，还可以加入鸡肉、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等多种食材。其中鸡蛋的细腻处理尤为关键，要打出细腻无渣的蛋液，才能制作出细滑入口即化的蛋羹。

材料准备：

鸡蛋一枚

菠菜叶两片

小香菇若干

新鲜小鱼两条

虾仁若干

豌豆苗（用于装饰）

调料：

生抽、味啉（可用低度白酒代替）、香油各一勺

温水100毫升、牛奶30毫升（或昆布鲣鱼高汤125毫升）

制作步骤：

1. 鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字，菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。

2. 将调料A和B调入打散的鸡蛋中，搅拌均匀后使用筛网过滤掉小气泡。

3. 在茶碗中放入菠菜叶、小香菇，然后倒入过滤后的蛋液。

4. 大火烧开蒸锅中的水，放入茶碗盅并盖上盖子，改中小火蒸8-10分钟。注意，为了美观，小鱼和虾仁应在蛋羹基本凝固时放入。

5. 出锅后，点缀上时令的豌豆苗或香芹叶即可。

现在，你已经掌握了制作日式茶碗蒸的诀窍，不妨尝试做一下，享受这份简单而美味的日本传统小吃吧！

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