牛排为什么要用黄油煎-

在烹饪牛排的世界里，油的选择堪称一门艺术。当我们考虑煎牛排时，黄油与橄榄油都是上佳之选。

对于钟情于黄油的你，煎牛排时选择黄油无疑是让牛排口感升级的秘密武器。黄油的天然香气能够渗透到牛排的每一丝肌肉中，为其增添一抹浓郁的风味。如果你希望追求更为天然、清淡的口感，橄榄油将是一个绝佳的替代选择。橄榄油的燃点高，不易使牛排煎焦，同时其淡雅的口感不会掩盖牛排本身的风味。

在煎制之前，腌制牛排是不可或缺的一步。这不仅能提升牛排的口感，还能让调料的香味充分渗透至肉中。若你使用的是不粘锅，腌制后的牛排下锅时无需额外加油。但如果你用的是普通锅，可能需要担心煎肉时的粘锅问题。

对于油的选择，橄榄油无疑是首选。你可以在腌制时便在牛排上涂抹橄榄油，也可以在煎制过程中加入黄油进行调味。如果你希望在煎制结束后为牛排增添一抹香味，可以用夹子夹起黄油，趁热涂抹在牛排表面。

谈及黄油的选择，动物黄油无疑是首选。其天然来源和浓郁的香气使其成为了增香佳品。相比之下，植物黄油虽有人造选项，但健康性方面有待商榷，因此不推荐经常使用。

如果你是追求牛排原汁原味的食客，那么可以选择不放黄油或橄榄油。在腌制时，轻轻涂抹一层调料便足以让牛排保持其原始风味。

煎牛排时油的选择多种多样，你可以根据自己的口味和健康需求进行选择。无论是黄油还是橄榄油，都能为牛排带来独特的口感和风味。