印度飞饼

印度飞饼的制作秘诀在于其独特的面团与精细的制作工艺。让我们一同如何制作这道美味的印度飞饼。

准备所需的材料：低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油（ghee）20克以及玛琪琳（magarine pastry）125克等。还需准备清水75克用于和面。

开始制作时，将低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加入酥油，然后逐渐加入清水，慢慢揉成光滑的面团。揉好的面团需要静置松弛20分钟，这个过程非常重要，它能让面团更加易于擀开，同时使飞饼更加酥脆。为了防止面团表皮变干，我们可以盖上保鲜膜或湿毛巾。

在面团松弛的过程中，我们可以准备玛琪琳。将玛琪琳放在案板上，铺上一层保鲜膜，再盖上一张保鲜袋，将其擀成与案板同宽、1/3长的长方形片状备用。

接下来，将松弛好的面团擀成与案板大小一致的长方形面皮。然后，将擀好的玛琪琳放在面皮中间，将左右两侧的面皮折向中间，封紧两头。翻面后，再次擀开成长方形面皮，此时需要开始叠被子般的折叠，然后装入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

从冰箱取出后，重复上述步骤两次，即可制作出酥皮面团。每一次的折叠与擀开，都是对飞饼口感的精心雕琢。经过这一系列复杂的步骤，我们终于完成了印度飞饼的制作。

制作好的印度飞饼口感酥脆，层次分明。当你咬下第一口时，就会被其独特的味道所吸引。印度飞饼的独特之处不仅在于其制作工艺，更在于其独特的口感与风味，让人回味无穷。