电磁炉开锅正确方法 电磁炉开锅正确方法视频

新锅的开锅仪式与保养秘籍

新锅入手，一场别开生面的开锅仪式随即拉开帷幕。经过开锅处理，锅表面的金属毛细孔将变得更加平整，也为首次使用做好了清洁准备。

第一步，将洗米水注入锅中，煮沸二十分钟后倒掉。这一步骤，犹如为锅子进行一次深层次的洗礼，帮助去除杂质，为日后的烹饪做好准备。

随后，要避免空烧不粘锅。因为不粘锅表面涂有特殊涂层，若长时间空烧，可能导致涂层损坏，丧失其不粘的功能。在使用时，要时刻留意火候，避免不必要的失误。

接下来是锅子的保养环节。定期养锅，只需在烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟。若需烹煮美食，此时即可开始料理；若只为保养锅具，则将油倒掉，以面纸擦拭干净即可。

在使用过程中，遇到少数食材黏锅的情况，千万不要使用铁刷、钢刷或去污粉清洗。这些硬物会破坏锅子的涂层，让粘锅现象愈发严重。正确的处理方法是，趁锅子还热时，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再使用海绵或软性丝瓜布清洗。

如果不慎让红烧肉烧过了头，焦化的酱汁黏在锅子底部，也不必过于担心。只需倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁便能轻松去除。

为了避免锅具表面刮伤，建议使用木质或耐热塑胶锅铲。铁铲、钢铲等金属厨具容易刮伤不粘锅具，不仅会使锅具失去不沾效果，还可能因涂层脱落、生锈而对身体造成不良影响。保护锅具的也是保护我们自己的健康。