荔枝菌和鸡枞菌的区别 鸡枞菌营养

荔枝菌，又被称为鸡枞菌，是大自然赋予我们的珍贵礼物。这种菌类与白蚁共生，常见于我国南方温暖的土地上。鸡枞菌的肉质厚实，质地洁白如雪，口感脆爽宜人。其独特的鲜美味道，让人称它为“菌中之冠”。

在不同的地方，鸡枞菌有着各种各样的名字。在广东，人们称它为鸡枞；而在潮汕地区，它被称为鸡肉菇；福建人则更喜欢叫它鸡脚菇或桐菇；在四川，它被称为斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇或斗鸡公。这种食物的名称繁多，体现了人们对它的喜爱和认同。

对于剩余的鸡枞菌，我们可以采用多种方式进行保存。若想尝试一种简单的方法，可以选择用食盐来保鲜。将新采的鸡枞菌在0.6%的食盐水中浸泡约10分钟，然后沥干水分，装入塑料袋中储存。这样，它们可以在短时间内保持新鲜，保存时间大约为5到8天。

我们还可以利用麦饭石的神奇功效来保存鸡枞菌。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，用麦饭石水浸没菌体，然后放置在低温环境下。这样，鸡枞菌可以保存两个月左右，而且保持原有的口感和鲜美。

另一种方法是使用米汤碱液。将鸡枞菌浸入米汤碱液中约5分钟，然后捞出并放置在阴凉干燥的地方。这样保存的鸡枞菌，即使在三天后食用，也能保持其原有的美味和口感。

无论是哪种保存方法，都能让我们在享受鸡枞菌的美味之余，也能感受到大自然的神奇和丰富。这种与大自然息息相关的食物，不仅满足了我们的味蕾，更让我们对大自然充满了敬畏和感激之情。