侗族油茶

侗族虽然没有品茗的习惯，却流传着一种独特的饮食习惯——四季油茶。在侗族人的生活里，油茶不仅仅是一种美味的饮品，更是他们生活中不可或缺的一部分。

油茶，这一侗族特色食品，以其清香爽口、脆甜味浓的风味特点，深受人们喜爱。它不仅能够提神醒脑，帮助消化，还能解除疲劳，甚至对轻微感冒腹泻疾病有一定的疗效。无论是待客还是日常自享，油茶都是侗族人的首选。

煮制油茶的过程，更像是一场味蕾的盛宴。首先将茶油烧得滚烫，再将阴米炸至金黄，伴随着“滋滋”的声响，香气四溢。随后，黄豆或花生米也在热油中跳跃，一时间，锅里热闹非凡。待所有食材炸制完毕，便可放入秈米，待米焦黄时，立刻冲入冷水，茶叶随之沸腾。再将冷米饭或红苕片等物放入锅中同煮。当茶香的浓味扑鼻而来时，这场盛宴便达到了高潮。

吃油茶时，碗里盛满米花、黄豆，有时再加上一小片糍粑。滚烫的油茶汤从锅中舀起，瞬间冲泡碗中。还有葱、姜、蒜泥、辣椒等丰富的调料，吃者可按照自己的口味进行调配。每一口都是那么的丰富、那么的满足。

在侗族，吃油茶已经不仅仅是一种饮食习惯，更像是一种生活的态度。它代表着侗族人民的热情与好客，也体现了他们对生活的热爱与追求。每一碗油茶，都蕴含着侗族人民的深情与厚意。