酸爽入味醋溜长白菜家常做法

烹饪高手教你制作酸爽可口的白菜佳肴

用料：白菜约一斤，蒜瓣若干（约4瓣），干辣椒适量（约2个），盐适量（约一小勺），淀粉少许，老抽半勺，生抽一勺，醋三勺，糖一小勺。

白菜的美味之旅即将启程！选用新鲜的白菜，洗净并沥干水分。在这一步中，我们可以清楚地感受到新鲜食材的重要性。接下来，为了白菜更好地入味，需要剁掉白菜的底部硬结部分，然后斜切成片。将切好的白菜放入盆中备用，等待着成为一道美食的蜕变。

接着，我们准备一碗特色料汁。在这碗料汁中，混合了一勺淀粉、半勺老抽、一勺生抽、三勺醋和一勺糖。这些调料混合在一起，形成了独特的口感和风味，让白菜更加美味。注意，不要随意加水稀释料汁。

烹饪前奏准备就绪，起锅热油，然后放入蒜瓣和干辣椒，用中小火炒出香味。这是激发食欲的关键一步。随后，将切好的白菜放入锅中，加入一小勺盐，翻炒几下后盖上锅盖焖一会儿。这样可以使白菜更快地变软，散发出迷人的香味。

当白菜变软后，我们将提前调好的料汁均匀地浇在白菜上，再次翻炒均匀。白菜已经充分吸收了料汁的味道，变得更加美味可口。

这道酸爽可口的白菜佳肴就这样完成了。它既简单又美味，是家庭餐桌上的绝佳选择。享受这道美食的也能感受到烹饪的乐趣和创意。