世界上最贵的泥巴

新华社北京报道，在2005年4月28日的中华世纪展上，一块看似普通的泥巴成为了众人瞩目的焦点。这块泥巴并不普通，它是拥有637年历史的五粮液老酒窑的窖泥，被誉为世界上最昂贵的泥巴。

自26日起，世纪国宝展在北京盛大开展，汇聚了来自全国各地的珍贵文物。在这其中，一块古老的窖泥引起了广泛关注。酿酒专家介绍，泥池老窖发酵是浓香型优质白酒的独特工艺，而窖池的质量对酒的品质起着至关重要的作用。五粮液拥有的明代窖池，其独特的“老窖泥”资源被认定为国宝级文物，其价值无法估量。

此次展出的“窖泥”仅是五粮液637年明代酒窖的冰山一角。五粮液集团技术中心的王戎解释，这些老窖泥是在特殊的地质、气候和工艺条件下，经过长期培养形成的。每克老窖泥中含有高达3000亿个以上的微生物，这些微生物对保障白酒品质起着至关重要的作用。它们参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，赋予曲酒特有的香味和风味。

据了解，这些老窖泥的价值远高于黄金，可谓天价“泥巴”。这次参展的窖泥是在有关部门特批和公安人员的严密护送下抵达北京的。五粮液集团总裁王国春在接受采访时表示，这样的泥巴绝不会赠送哪怕一克，不仅是因为其珍贵，更是因为担心技术泄密。

这种担忧并非没有道理。美国、日本等科学发达国家试图利用先进技术培养自己的“老窖泥”，但至今未能成功。五粮液的老窖泥中的独特微生物环境，是它们无法复制的关键。这些微生物在酒糟的发酵过程中产生种类繁多的香味物质，赋予白酒独特的香味和风味。

这次展览，不仅让世人见证了五粮液老窖泥的珍贵和独特，也进一步展示了中国白酒文化的博大精深。这块看似普通的泥巴，背后蕴含着深厚的文化底蕴和无法估量的价值。