十二月有荠菜吗

感受自然的馈赠：荠菜的季节与美味

春风拂面，万物复苏，在这春意盎然的时节，有一种野菜正悄悄地崭露头角——荠菜。它的鲜嫩叶片，是大自然赠予我们的美味佳肴。

荠菜，这个春季的明星野菜，通常在温暖的春季3月到4月间达到其生命的巅峰。此时的荠菜，叶片翠绿欲滴，口感鲜嫩无比。而到了秋季的10月到12月，虽然市场上仍有荠菜的身影，但相较于春季，其鲜嫩程度大打折扣，口感也略显逊色。

荠菜并非娇贵的蔬菜，它生长在山坡、田边及路旁，野生且偶有栽培。这种野菜在中国各省区均有分布，甚至在全球范围内，只要有温带地区的地方，就有荠菜的存在。

说到荠菜的吃法，那真是花样百出。荠菜炒年糕是一道融合了浙江地方特色的传统名菜，据说这道菜与伍子胥筑阖闾城有着深厚的渊源。炒制过程中，将荠菜与年糕在热油中翻炒，再配上冬笋片一同煸炒，最后加水同煮片刻，一道美味的荠菜炒年糕便大功告成。

荠菜饺子也是一道家常美食。将荠菜摘洗干净，过沸水烫一下后备用。选用适量的韭菜与肉馅一同剁好，加入葱姜花椒等调味品搅拌上劲，最后加入酱油、胡椒粉、鸡精等调料，混合均匀后包成饺子，煮熟后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

还有一道荠菜饼，以煎为主，味道咸鲜。有句俗话说得好，“三月三，荠菜赛灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”，可见荠菜的营养价值极高。它富含叶绿素、膳食纤维和多种矿物质，是春季不可多得的一种健康食材。

在这个春意盎然的季节里，不妨走进大自然，亲手采摘一些荠菜回来，尝试制作这些美味佳肴。在品尝美食的也能感受到大自然的馈赠和生命的勃勃生机。