蒜烧小黄鱼是什么菜系的？

民间有句老话：“靠山吃山，靠海吃海。”在中国这片吃货的天堂，美食无疑成为了旅游的一大亮点。今天，让我们跟随德国网的脚步，一起去蒜烧小黄鱼的魅力，揭晓它所属的菜系。

蒜烧小黄鱼是一道令人垂涎的汉族名菜，属于鲁菜系列。它以黄鱼为主材，蒜香浓郁，色泽金红油亮，口感咸鲜微甜。黄鱼富含碘，具有益胃暖中、利水明目之功效。而蒜则助消化，两者合烹，更是健脾益胃的佳肴。

准备食材时，你需要的是：小黄花鱼、蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水等。调料方面则需要色拉油、盐、料酒和生抽。

接下来是制作步骤：

1. 将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱和姜腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。

2. 准备适量的蒜瓣和干豆豉，将葱切段。

3. 用厨房纸巾将腌好的小黄鱼吸去多余的水分，然后沾上干淀粉。

4. 将沾好淀粉的小黄鱼放入热油锅中炸至金黄色，捞出待用。

5. 锅内留少许余油，再炸一下蒜瓣，直至金黄色。

6. 接着加入干豆豉和葱炒香，放入适量的水（水量刚好没过鱼为佳），并倒入少许生抽和盐。

7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡即可出锅食用。

品尝蒜烧小黄鱼时，你仿佛可以感受到鲁菜的风味扑面而来，鱼肉鲜嫩，蒜香四溢，让人回味无穷。除了蒜烧小黄鱼，还有许多其他美食也值得一尝。美食之旅，从不止于一道菜，而是关于一场文化与味蕾的盛宴。