浙江东阳“非遗”童子尿煮蛋

东阳，这座古老而充满活力的城市，每到三月，街头便弥漫着一种独特的春天的气息。这气息源自街头巷尾随处可见的临时小灶台，用石块或砖头搭建，上面摆放着一只大铁锅，锅里满载着金黄色的鸡蛋，散发着浓郁的煮蛋香味。

这并非普通的鸡蛋，而是被誉为“春天的味道”的童子蛋。所谓童子蛋，就是用童子尿烹煮的鸡蛋。尽管听起来有些让人难以置信，但这一独特美食在东阳已经流传已久，甚至被列入了东阳市非物质文化遗产名录。

童子蛋的制作过程颇为讲究。首次煮开后，需要将鸡蛋一一取出，轻轻敲裂蛋壳，再放进去继续烹煮。期间，还要定时上下翻动鸡蛋，并加入新鲜的童子尿。火候的控制也极为关键，需要反复调整，经过一天一夜的精心烹制，才能制成这一道独特的春季美食。

尽管童子蛋的外观看起来与茶叶蛋相似，但其味道和香气却有着天壤之别。有人说那是一种诱人的香味，让人垂涎欲滴；但也有人觉得那是一种奇特的臭味，令人难以接受。在不少东阳人眼中，童子蛋是春季进补的绝佳选择。卖童子蛋的小贩也总会热情地告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。

在东阳的街头巷尾，你可以看到人们品尝着这一独特美食时的表情各异。有人陶醉其中，享受着那独特的味道；有人则面露难色，勉强品尝后迅速离开。但无论你是喜欢还是不喜欢童子蛋，这一东阳独有的传统美食都在静静地诉说着关于春天和传承的故事。