闽菜代表之一回力草炖猪脚

闽菜经典——回力草炖猪脚的美味之旅

猪脚，这一食材富含营养，煮出的菜肴口感醇厚，肥而不腻。每一口都散发出滋补的气息，帮助人们迅速恢复体力，消除疲劳。今天，我们带你走进闽菜的世界，一起了解回力草炖猪脚的制作方法。

一、菜品特色

回力草炖猪脚，是一道色香味俱佳的闽菜佳肴。其汤油肉色泽青黄，肥而不腻。气味独特，带有浓郁的草木清香。口感纯厚自然，让人回味无穷。而且，此菜具有滋补功效，能帮助人们迅速恢复体力，消除疲劳。

二、精选食材

主料：新鲜的猪脚是这道菜的精髓，其肉质饱满，富含营养。

辅料：回力草、青木黄、草积头、牛这四种草药，为菜品增添了独特的香气和滋补功效。

调料：葱姜蒜、食盐、味精和红酒，为菜品增色添味。

三、烹饪步骤

1. 将回力草、青木黄、草积头、牛这四种草药放入高压锅，加入清水熬汤备用。

2. 猪脚洗净，切成块状。

3. 锅中倒入少许茶油，待油温升高。

4. 放入猪脚翻炒，加入盐、红酒继续翻炒。

5. 盖上锅盖，闷煮5分钟。

6. 将炒好的猪脚倒入熬好的草药汤中，放入高压锅（或砂锅）煮熟。最后加入少许味精和红酒调味。

当你品尝这道回力草炖猪脚时，你会感受到肉质的鲜美、草药的香气和汤汁的醇厚。每一口都散发着滋补的气息，让人回味无穷。不妨试着亲手制作这道美味的闽菜佳肴，与家人朋友一起分享这美好的时光。