炸薯条不冷冻的具体做法

制作香脆薯条的正确步骤

将新鲜的土豆削皮并彻底清洗干净。接着，将土豆切成1厘米厚的片，再切成稍粗的均匀条状。这一步需要注意的是，切好的土豆条要用清水冲洗，去除表面的淀粉，以保证后续炸制的酥脆度。

随后，烧一锅水，水中加入一勺食盐。待水沸腾后，将冲洗过的土豆条放入，煮制一分钟。然后，迅速将土豆条捞出，过一遍凉水，使其迅速降温。之后，将其控干水分，撒上适量的玉米淀粉，确保每一根土豆条都均匀裹上一层淀粉。

接下来，将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻一个小时。这样做可以使土豆条在炸制时更加酥脆。从冰箱取出后，无需解冻，就可以直接进行炸制。

再次烧热锅中的油，将炸过的薯条重新放入锅中，用大火进行复炸。当薯条颜色变深，且用筷子一碰感觉变硬时，就说明已经炸好了。将其捞出，控油并放凉。这时，香脆可口的薯条就制作完成了，可以蘸上番茄酱享用。

每一步骤都需要细心操作，从削皮、切片、煮制、裹淀粉、冷冻、炸制到复炸，都是为了制作出酥脆可口的薯条。在家自制薯条，既健康又美味，还可以根据自己的口味调整调料，享受制作的乐趣。