西媒：昆虫能否成为蛋白质来源？

网报道，在应对气候变化、粮食危机和餐饮浪费的战斗中，昆虫正发挥着日益重要的作用。它们不仅是可持续解决方案的关键，也吸引了众多投资者的目光。在突尼斯，一家由法国与突尼合作的企业正利用黑水虻生产蛋白质粉末，为宠物和鱼类提供一种新的饲料选择。

这家企业在突尼斯首都外40公里处的工业化养殖场内，将废弃的未售出水果和蔬菜转化为丰富的食物资源。在这里，黑水虻幼虫发挥着至关重要的作用。它们以这些有机废物为食，生长迅速，寿命短暂，仅需在10到18天内即可完成生命周期。它们的排泄物和有机废物被用作肥料，而虫体则被专门设计的机器转化为油和粉末，供宠物和鱼类食用。

西里娜·沙拉拉和·加斯特利夫妻档创立的这个项目始于2014年。他们选择黑水虻作为生产蛋白质的来源并非偶然。这种昆虫遍布全球，不会传播人畜共患病，且其养殖具有诸多优势。它们可以在托盘上层层叠放，最大限度地利用空间；由于生命周期短，每天都可以收集虫卵，这比种植大豆更为高效，因为大豆一年仅收获一两次；黑水虻的养殖环境可控，不受天气影响。

加斯特利指出，虽然有机废物通常用于能源生产或作为肥料重新掩埋，但很少有人想到将其重新引入食物链。黑水虻的养殖不仅解决了餐饮浪费的问题，还为蛋白质生产提供了新的途径。据沙拉拉计算，仅仅100平方米的昆虫设施就能产生与100公顷大豆地相当的蛋白质。

这一创新性的项目不仅展示了昆虫在应对全球性挑战中的潜力，也提供了一个吸引投资者的兴旺业务。随着人们对可持续性和环保意识的不断提高，昆虫养殖将成为未来农业的重要组成部分。这个突尼斯与法国合作的企业所展现的商业模式将为其他领域提供启示，并激发更多关于昆虫利用的创新项目。