豆类价格太高 巴西民众改变饮食主体结构

中新网报道，巴西卫生部最近透露了一个引人注目的趋势：巴西人正在逐渐放弃传统的豆类主食。这一转变背后的原因主要是豆类食品的价格不断攀升，导致越来越多的巴西民众转向其他更为经济实惠的食品。

据巴西南里奥格兰德州西北大学的经济学家阿尔基米罗·布鲁姆分析，过去七年来，巴西民众消费的豆类食品总量不断下滑。人们开始倾向于食用更便宜的米饭，以此作为豆类食品的主要替代品。这一现象在巴西全国范围内都普遍存在。

深入调查后我们发现，在巴西市场上，用于制作巴西豆饭的扁豆和黑豆的价格均相对较高。具体来说，一袋（60公斤）扁豆的平均价格高达112巴西雷亚尔，而黑豆的价格则在每袋110到135巴西雷亚尔之间波动。相较于豆类食品，大米的价位则显得亲民许多。今年7月，巴西民众对大米的需求呈现出爆发式增长，全国平均价格稳定在每袋43.36巴西雷亚尔左右。即使在物价较高的圣保罗，大米的价格也大约在每袋44巴西雷亚尔左右。

经济学家阿尔基米罗·布鲁姆进一步指出，随着父亲节的临近，巴西家庭的肉类消费也有所改善，预计将迎来更高的增长。随着肉类消费的增加，这也进一步体现了巴西人在饮食习惯上的某种转变，对高蛋白食品的需求日益增强。

这一转变不仅反映了巴西人对于食品价格变化的敏锐感知，也揭示了他们在经济压力下寻求更为经济实惠的饮食习惯的决心。尽管豆类食品作为传统主食的地位正在受到挑战，但这一变革无疑将对巴西的食品安全和营养结构产生深远的影响。未来，随着经济和社会的不断发展，巴西人的饮食习惯将如何进一步演变，仍值得我们持续关注。