阿胶糕的制作方法与配料(自制阿胶糕的家常做法

阿胶糕制作教程

阿胶糕是一款传统的滋补佳品，其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天，我们就来一起制作这款美味佳肴吧！

一、所需配料

阿胶250克、黄酒50克、核桃仁250克、红枣250克（去核切片）、枸杞60克、熟黑芝麻200克、糖200克以及玫瑰花瓣适量。

二、制作步骤

1. 将阿胶倒入500毫升黄酒中，浸泡1至3天，期间每天搅拌几次，以防粘锅。

2. 将泡好的阿胶和黄酒一起倒入不粘锅或砂锅中，小火慢熬，约需一小时阿胶便会融化。

3. 阿胶完全融化后，放入糖，继续小火慢熬半小时，直至冰糖完全融化。

4. 当冰糖也融化后，继续小火熬制，直至阿胶膏的粘稠度适中，像挂大旗一样，此时可以开始加敷料。

5. 依次加入炒好的核桃、红枣和枸杞，再撒入黑芝麻，分两次加入，期间要不停搅拌，确保各种材料均匀混合。

6. 将搅拌好的阿胶糕放入提前准备好的容器内，容器底部可铺上一层玫瑰花瓣增添香气。此时可以戴一次性手套，抹点食用油，直接上手抹平，压实。再撒上一层玫瑰花瓣点缀。

7. 用保鲜膜将阿胶糕包裹好，放入冰箱冷藏3至5小时，待其完全凝固后取出，切成条状或者片状，装入包装袋中。

这款阿胶糕制作简单，营养丰富，不仅具有滋补保健的功效，还能为身体提供足够的能量。阿胶糕的口感醇厚，香甜可口，搭配上玫瑰花瓣的香气，让人回味无穷。赶快动手制作吧，享受美食的同时也能收获健康！