白灼虾的做法(白灼大虾的做法)

鲜活虾盛宴烹饪指南

准备食材：

活虾500克，承载着海洋的纯净与新鲜；盐5克，为菜品增添一抹咸香；大蒜5瓣，赋予食物独特的蒜香；生抽1勺，带来淡淡的酱油味；白砂糖5克，为菜品增加一丝甜蜜；大葱1根，生姜3片，黄酒1勺，为烹饪过程增添风味。

制作流程：

1. 将活虾放入淡盐水中，静养一小时。在这一段时间里，虾能够吐尽泥沙，更加纯净。准备其他佐料：葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2. 用清水将虾冲洗干净后，沥干水分。可以看到它们活力四射，即将在后续的烹饪中展现出最美妙的一面。

3. 在锅中加入半大锅水，放入姜片、葱段和黄酒，大火煮沸。这一刻，香气四溢，让人垂涎欲滴。

4. 煮沸后，倒入活虾，轻轻搅拌让它们均匀受热。再煮30秒，即可捞出。

5. 立刻将虾浸入凉水中，保持其肉质嫩滑不老。这一步是制作鲜嫩虾肉的关键。

6. 1分钟后捞出，装盘。此刻的虾肉饱满鲜美，等待调料的唤醒。

7. 制作调料汁：在锅中加入少量油，加热。

8. 倒入蒜末和姜丝，翻炒出香味。

9. 加入白砂糖和生抽，搅拌均匀。加热至糖完全融化，制成美味的调料汁。

10. 将调料汁倒入碟中，与虾一同上桌。鲜甜的调料汁与鲜嫩的虾肉完美结合，令人回味无穷。

这道鲜活虾盛宴，既保留了虾的鲜美原味，又融入了调料的香气。品尝这道菜，仿佛置身于海洋之中，享受着大自然馈赠的最美味的食物。