陕南吃剖膛俗闻

陕南山区的山民们，每当家中肥猪宰杀或捕获大型猎物时，便会邀请亲朋好友共享盛宴。这盛宴的主角便是肉，蔬菜只是配角。为了准备这盛大的宴会，他们会精心消磨几升黄豆制成滑嫩的大碗豆腐，还会洗净成筐的土豆，或焖或煮，做成一大锅美食。接着，他们将美食盛在几只大盆里，放在院子、碾盘或树疙瘩上，让客人围坐享用。

肉块被切成如木梳般大小，厚度一指有余。酒则是成桶的自酿包谷酒，香醇可口。山民们吃肉如吃豆腐般轻松，喝酒则像喝凉水般豪爽。在美食的熏陶下，他们的嘴角流油，脸颊通红。

对于初入山中的平川人而言，见到如此豪放的饮食场面，往往会吓得不敢动筷子。时间久了，他们也逐渐融入这里的生活，与山民无异。山民的饮食习惯与自然环境息息相关，他们饮用的溪流泉水富含矿物质，易于消化。再加上劳动强度大，消耗多，因此能吃善喝对他们来说是再正常不过的事情了。

山区的日子虽然寂寞，但遇到这种盛宴，男女老少共聚一堂，欢声笑语不断。客人从远处赶来，吃得饱醉，在夕阳的余晖下，携家带口，蹒跚回家。夜里，他们做梦都在回味这盛宴的美味，笑出声来。虽然一顿盛宴要消耗半条肥猪，但家家都有猪肉，人人都能分享，这种场景颇有几分原始先民们共享生活的遗风。

在这里，无论是山民还是外来客人，都能感受到一种淳朴的民俗风情。他们的饮食文化丰富多样，体现了山区人民的豪爽与热情。这种独特的生活方式，让人流连忘返，回味无穷。