蒸馒头的方法和技巧 教你7点实用的

制作馒头看似简单，实则蕴含着许多小技巧。你是否曾为无法制作出口感松软、色泽白净的馒头而烦恼？本期，我们将为你揭示制作馒头的秘诀，让你在家也能轻松做出美味的馒头。

在发酵粉中加入一些白糖，为酵母提供发酵所需的能量。在融化发酵粉时，加入1至2匙白糖，这可以让面团更好地发酵。同时要注意，使用不超过40℃的温水来融化发酵粉。如果水温过高，可能会使发酵粉失去活性，影响面团的发酵效果。相反，水温过低也不利于酵母的发酵。温水是最理想的选择。

接下来，选择中筋面粉来制作馒头。中筋面粉是普通的包饺子面粉，适合用来制作馒头。在和面时，如果觉得面团太黏手，可以适量加入玉米油。同时要注意避免面团过干，否则蒸出来的馒头口感会较硬。

当馒头包好后，要放在封闭的地方继续醒约半小时，让馒头更加饱满。这是因为在和面擀皮的过程中，释放了一部分面团里的空气，而醒面可以让馒头更好地发酵。根据馒头的馅料不同，蒸煮时间也会有所不同。素馅馒头蒸15分钟左右即可，肉馅馒头则需要蒸20分钟左右。

馒头蒸熟后不要立即揭开盖子。水沸后应将馒头放入蒸笼中大火蒸熟，但蒸熟后不要立刻揭开盖子，让馒头稍微冷却后再揭盖。这样可以避免馒头因突然的温度变化而收缩，影响口感和外观。

遵循这些小技巧，你也可以在家制作出又白又软的馒头了。不妨尝试一下这些建议，让你的馒头制作技术更上一层楼。