叫花鸡的由来是什么故事

常熟叫化鸡的历史渊源

常熟叫化鸡，一道源自江苏常熟的地方传统佳肴，历经五百多年的沉淀，仍旧脍炙人口。它的色泽枣红明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。今天，让我们一起走进这道美食背后的故事，江南的历史。

“叫花鸡”的起源，要追溯到江苏常熟的穷苦难民时期。那时，人们偶然得到鸡，为了烹饪，他们使用泥巴将鸡包裹起来，架火烧泥。当泥巴被烧得滚烫时，鸡便熟了。虽然这道菜登不上大雅之堂，但它的美味却流传至今。

关于它的名字由来，有两种说法流传最广。

第一种说法与乾隆皇帝有关。当年乾隆皇帝微服出巡江南时，曾流落荒野，饥饿难耐。一个善良的“叫花子”把自己视为美食的“叫花鸡”送给了乾隆。乾隆吃后赞不绝口，问其名字时，“叫花子”不好意思说出真实名称，便称其为“富贵鸡”。事后，“叫花鸡”因乾隆的金口一开，成了富贵鸡，流传至今，也成为了一道登上大雅之堂的名菜。

另一种说法则更为简单而富有传奇色彩。据说一位“叫花子”得到了一只鸡，他没有烹饪工具，便直接杀了鸡，用拾来的荷叶包裹，外面涂上泥巴，塞进火里烧。烧熟后，他发现鸡肉异常鲜美，从此，“叫花鸡”便名声大噪。

无论是哪种说法，都赋予了常熟叫化鸡深厚的文化底蕴和独特的故事背景。这道美食不仅是味觉的享受，更是一次文化的旅程。下次品尝常熟叫化鸡时，不妨想一想它背后的故事和历史渊源。