顺德美食排行榜前十之凤城酿节瓜

在顺德，美食如同繁星般点缀在这片土地上，每一道菜肴都如同艺术品般精致诱人。对于许多游客来说，面对琳琅满目的顺德美食，却往往感到无从下手。本期为您介绍的，是顺德美食排行榜上的佼佼者——凤城酿节瓜。一道来到顺德必尝的地道美食，让您不虚此行。

凤城酿节瓜，作为广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。节瓜，又名毛瓜，因其“一节一瓜”的独特形态而得名。大良近郊所产的黑毛节瓜，身短肉嫩，口感绝佳。当地人以这一特产为原料，精心烹制出了一道家庭名菜——酿节瓜。

这道菜的独特之处在于其清甜焾软，甘香味鲜。据传，这道菜还曾得到某位重要人物的喜爱。更令人惊喜的是，“凤城酿节瓜”这道美食还传至香港，被改良为原个酿制煲焾，食客可以边锯边吃，别有一番雅趣。

那么，如何制作这道美味佳肴呢？用料包括匀条节瓜、鲜鲮鱼肉、肥瘦猪肉等。首先将鲮鱼肉和瘦猪肉分别剁成茸状，将肥猪肉用酒腌过后切成米粒状，然后将三者混合均匀，加入蛋清、生粉、湿菇粒等调料，制成馅料。接下来，将节瓜去皮，挖去瓜瓤，用沸水煮熟后吸干水分，将馅料酿入节瓜中。将酿好的节瓜拉油后炆至熟透，淋上特制的酱汁，撒上芫荽叶作为装饰即可。

每一口凤城酿节瓜都是对顺德美食文化的传承和诠释。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承和艺术的展现。来到顺德，不妨品尝一下这道地道的美食，感受顺德独特的饮食文化魅力。