狮子头的做法，最常见的食物

淮扬名菜狮子头的制作方法

你是否曾在餐厅品尝过一道名为狮子头的佳肴，却总觉得味道不如自己亲手做的美味？今天，德国网将为你介绍淮扬名菜狮子头的制作方法，让你轻松在家也能品尝到这道美味佳肴。

狮子头，这道源自江苏省扬州市淮扬菜系的传统美食，历史悠久，口感独特。据说，狮子头的做法始于隋朝。在隋炀帝游幸时，厨师以扬州的四大名景为主题，创制了四道菜肴，其中就包括葵花斩肉，后来改名为狮子头。

制作狮子头的材料虽然简单，但却需要精湛的技艺。选用五花肉为主料，搭配马蹄、冬菇等食材，经过精细的剁泥、调味、打胶等步骤，制作成四个大丸子。制作过程中，还需注意油温的控制，将肉丸炸至外金黄内熟。

狮子头的烹饪过程也有讲究。先用小火将汤汁烧至浓郁，再放入炸好的肉丸，加入盐、味精、白糖等调味料，用湿生粉勾芡收汁，使其口感更加鲜美。将烧好的狮子头装盘，摆入烫熟青菜心点缀。

江西宜丰也有此菜流传百余年，色泽雪白、肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜。安徽巢湖地区在新春佳节期间还有制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人的传统习俗。这种传统小吃因用食碱量稍大，特别酥香，可贮存数日不会软。

想要品尝到正宗的淮扬狮子头吗？那就自己动手试试吧！在厨房里挥舞你的厨艺，让家人朋友品尝你的手艺，享受美食带来的快乐。相信你能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，成为厨房小达人！